酵母菌有细胞壁吗

作者:陈泽婉
文章来源:星火网校
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  酵母菌在我们的生活中十分常见,可以帮助我们制作面包、蛋糕、饼干和烤饼等食物。下面我们来学习酵母菌有细胞壁吗?



  

  酵母菌有细胞壁吗

  
  酵母菌有细胞壁。
  
  酵母菌是一种单细胞真菌,具有典型的真核细胞结构,有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等,有的还具有微体。
  

  酵母菌的主要功能

  
  酵母菌的主要功能是能将糖发酵成酒精和二氧化碳,此外酵母菌还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。因此酵母菌可用于:
  
  1、食用:供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品,加入普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼等中,可以提高食品的营养价值和风味。
  
  2、药用:由于酵母菌含有丰富的蛋白质、维生素和酶等生理活性物质,医药上将其制成酵母片如食母生片,用于治疗因不合理的饮食引起的消化不良症。
  

  酵母菌的危害

  
  有些酵母菌对生物或用具是有害的,例如:
  
  1、念珠菌:在人类身上主要出现在口腔、肠道、尿道等部位的粘膜上,在一些因素的诱导下会大量繁殖,入侵患者粘膜系统,引起炎症而发病。
  
  2、白色隐球菌:是一种一般对人类无害的出芽型酵母菌。但在免疫系统缺陷者身上,可能感染病人引起疾病。
  
  3、酿酒酵母:一般不被认为是条件性致病菌,但是也有少量的报告显示出酿酒酵母具有致病能力。
  
  以上就是酵母菌有细胞壁吗的回答。酵母菌还是是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞,培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。

延伸阅读

酵母菌的结构及其功能是什么

  酵母菌在我们的生活中十分常见,自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类,在发酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。下面我们来学习酵母菌的结构和功能。    酵母菌的结构    酵母菌是单细胞微生物,具有典型的真核细胞结构,有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等,有的还具有微体。酵母菌细胞宽度(直径)约2~6μm,长度5~30μm,有的则更长,个体形态有球状、卵圆、椭圆、柱状和香肠状等。    酵母菌的功能    酵母菌的主要功能是能将糖发酵成酒精和二氧化碳,此外酵母菌还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。    酵母菌的用途    1、食用:供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品,加入普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼等中,可以提高食品的营养价值和风味。    2、药用:由于酵母菌含有丰富的蛋白质、维生素和酶等生理活性物质,医药上将其制成酵母片如食母生片,用于治疗因不合理的饮食引起的消化不良症。    以上就是酵母菌的结构和功能。酵母菌在自然界分布广泛,主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境,比如一些水果(葡萄、苹果、桃等)或者植物分泌物(如仙人掌的汁)。
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